​[양산 증산 맛집] 육즙 가득 생양고기 찐맛집 '램팜' 방문기 (feat. 싱글몰트 위스키 페어링)내돈내산

안녕하세요! 오늘은 양산 증산에 위치한 숨은

보석 같은 생양고기 참숯 화로구이 전문점,

'램팜(Lamb Farm)'에 다녀온 생생한 후기를

전해드리려고 합니다.

선선한 저녁, 질 좋은 양갈비에 향긋한 싱글몰트

위스키 한 잔이 간절해지는 날이라면 이곳은

그야말로 완벽한 선택이 될 것입니다.

​깔끔하고 아늑한 분위기의 화로구이 전문점

​램팜의 외관은 깔끔하면서도 은은한 조명으로

아늑한 분위기를 자아냅니다.

매장 안으로 들어서면 일반적인 시끌벅적한

고깃집과 달리, 오붓하게 대화를 나누며 고기를

즐기기 좋은 바(Bar) 형태의 다찌석과 여럿이

앉기 편한 널찍한 테이블석이 조화롭게

배치되어 있습니다.

테이블마다 구리빛 닥트가 멋스럽게 내려와 있어

연기를 쾌적하게 빨아들이고, 전체적인 매장 위생

상태가 아주 청결해 첫인상부터 훌륭했습니다.

​1년 이하의 어린 양(LAMB)만 고집하는 퀄리티

​메뉴판을 살펴보면 생양갈비, 생양등심,

생갈비살 등 다양한 부위를 취급하고 있습니다.

램팜의 가장 큰 장점은 1년 이하의 어린

양고기(LAMB)만을 엄선하여 사용한다는

점입니다. ​

덕분에 양고기 특유의 누린내가 거의 나지 않아,

양고기 입문자부터 깐깐한 마니아까지 누구나

거부감 없이 즐길 수 있습니다.

매장 벽면에 영양성분 비교표와 동의보감 문헌

내용까지 걸어둘 정도로 고기 품질에 대한

뚝심이 엿보였습니다.

오늘 저의 픽은 다양한 풍미를 고루 맛볼 수 있는

양고기 모듬입니다.

정갈한 상차림과 완벽한 위스키 페어링

​주문을 마치면 양고기와 곁들이기 좋은 정갈한

기본 찬이 테이블 위로 세팅됩니다.

아삭하고 달콤한 양배추 샐러드, 불판에 살짝

구워 먹기 좋은 또띠아, 명이나물, 그리고 고기의

느끼함을 단번에 잡아줄 특제 간장 소스와 송송 썬

청양고추, 양파 슬라이스가 넉넉히 준비됩니다.

그리고 오늘, 본가 방문했다가 어머니가

챙겨주신'글렌피딕(Glenfiddich) 퓨어 몰트'

병을 꺼냈습니다.

숯불에 구워진 양갈비의 녹진하고 기름진 풍미와

싱글몰트 위스키 특유의 화사하고 스파이시한

피니시가 만나면 입안의 기름기를 깔끔하게 씻어내어 줍니다.

양고기와 위스키 조합은 언제나 실패 없는

환상적인 마리아주를 선사하죠.

육즙을 꽉 가두는 참숯 화로구이의 매력

​화력이 뛰어난 참숯이 들어오고, 둥그런 징기스칸

스타일 불판 위에 선홍빛 마블링이 예술인

생양고기와 대파, 새송이버섯이 한가득

올라갑니다.

불판 위에서 '치이익-' 하는 경쾌한 소리와 함께

고소한 연기가 피어오르는 모습은 침샘을

사정없이 자극합니다.

겉은 마이야르 반응으로 바삭하게 노릇노릇

구워내고, 속은 촉촉하게 육즙을 가두는 과정이

눈앞에서 펼쳐집니다.

입안에서 사르르 녹는 부드러움과 풍미

​가장 먼저 잘 익은 고기 한 점을 집어 특제 간장

소스에 푹 찍은 뒤, 청양고추와 양파를 듬뿍 올려

한 입 먹어봅니다.

어린 양을 사용해서인지 질긴 식감은 전혀 찾아볼

수 없고, 씹을 때마다 입안에서 팡팡 터지는

고소한 육즙과 진한 숯불 향이 기가 막힙니다.

불판에 살짝 구운 또띠아 위에 고기와 화이트

소스를 올려 쌈처럼 싸 먹어도 이색적이고 풍성한

맛을 즐길 수 있습니다.

식사의 대미를 장식하는 하이라이트는

역시 뼈째 잡고 뜯는 양갈비 대입니다!

뼈에 붙은 근막과 쫄깃한 살코기를 야무지게 발라

먹는 재미야말로 양고기 식사에서 절대 빼놓을 수

없는 즐거움이죠.

​마무리는 센스 만점 무료 아이스크림으로!

​램팜에서의 감동적인 경험은 고기에서

끝나지 않습니다.

기분 좋게 식사를 마치고 일어설 때쯤, 매장

한편에 마련된 냉동고에서 시원한 아이스크림을

무료로 챙겨 먹을 수 있습니다.

뜨거운 숯불 앞에서 기름진 고기를 배불리 먹고

난 뒤, 달콤하고 차가운 아이스크림 한 입으로

입가심을 하니 이보다 더 완벽하고 개운한

마무리가 있을까요?

손님의 마지막 발걸음까지 세심하게 배려하는

사장님의 센스에 다시 한번 반하게 되는

모먼트입니다.​

​양산 증산 근처에서 잡내 없이 부드럽고 퀄리티

높은 생양고기를 경험하고 싶으시다면

'램팜'을 강력히 추천합니다.

맛있는 고기, 친절한 분위기, 그리고 좋은 술을

곁들이기 완벽한 이곳에서 만족스러운

미식의 밤을 즐겨보시길 바랍니다!